Préparer, découper, désosser et parer les viandes. Réaliser des préparations bouchères (hachés, marinades, saucisses, brochettes, etc.). Disposer et mettre en valeur les produits en vitrine…
Vous serez amené à effectuer : - la réception et le contrôle de la marchandise - la préparation des pièces : désosser, découper, dénerver , - la composition de la vitrine en mettant en vale…
