Chef(fe) gérant(e) (H/F)

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants situé au sein d'un IME :

Conditions de travail

* Établissement : IME (Institut Médico-Educatif)
* Volume d'activité : 45 couverts / service (déjeuner & dîner)
* Contrat : CDI - 35h/semaine
* Organisation : du lundi au vendredi
* Horaires : de 7h30 à 15h00

Vos principales responsabilités

Au sein d'un Institut Médico-Educatif, vous occupez un poste de Chef(fe) gérant(e) cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.

Accompagné d'un(e) second(e) de cuisine, vous êtes en charge de :

* Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents
* Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets
* Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois à l'assiette
* Assurer le service avec bienveillance
* Respecter les régimes, allergies et textures adaptées
* Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
* Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement
En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs.

Votre profil

* Expérience en restauration collective appréciée
* Maîtrise des règles HACCP
* Autonome, organisé(e) et rigoureux(se)
* Bon esprit d'équipe
* Sensibilité au public accueilli en IME et à ses besoins spécifiques
* Sens du service et de la relation client

Les + du poste

* Poste à responsabilités avec autonomie
* Impact direct sur le bien-être des résidents
* Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso
* Mutuelle d'entreprise
* CSE