Cuisinier (H/F)

Cuisinier H/F - CDD Tps complet

A Apprentis d'Auteuil, fondation catholique reconnue d'utilité publique et acteur engagé dans le champ de l'Économie Sociale et Solidaire, avoir confiance en l'avenir, c'est permettre à chaque jeune de trouver sa place dans la société. C'est également offrir à nos collaborateurs la possibilité de travailler et d'évoluer dans une dynamique collective, propice au développement de chacun et de tous, en donnant du sens à son action.

Rejoindre nos équipes engagées au service des jeunes et des familles, c'est faire le choix de contribuer à la vitalité de la fondation, tisser des liens de qualité et contribuer au bien commun.

Pour notre site de PRIZIAC (56320), nous recherchons un Cuisinier H/F en CDD à temps plein, jusqu'au 7 septembre 2026.
Travail en journée et soirée.

Missions :
Au sein de l'équipe Restauration des Services Généraux du site Saint Michel, sous la responsabilité du Responsable de la Restauration, vos missions seront les suivantes :

- Préparer les repas
Réaliser des préparations culinaires.
Respecter la liste des aliments définis dans les menus.
Assurer la finition et la présentation des plats.
Contrôler la qualité, la quantité et l'allotissement de la production.
Appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche PMS, traçabilité, hygiène des aliments.).
Organiser, contrôler et participer à la distribution des repas.
Nettoyer la cuisine.
Nettoyer les gros matériels utilisés pour la production des repas (four, sauteuse, friteuse, .).
Nettoyer les contenants et batteries de cuisine.
- Coordonner le travail en cuisine :
Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents (Aide de cuisine).
Expliquer les consignes et veiller à leur application.
Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais.
Former les agents pour améliorer les pratiques de l'équipe.
Prendre en charge les stagiaires.
- Gérer les stocks :
En l'absence du Responsable de la Restauration.
Assurer l'inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties).
Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées.
Réceptionner les denrées et contrôler leur conformité.
Déterminer les besoins en denrées alimentaires.
En fonction des besoins, préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs.


Profil :
- Titulaire du diplôme de CAP/BEP de Cuisinier, vous justifiez d'une première expérience réussie en restauration ou restauration collective.
- Vous avez une bonne connaissance des techniques dans les domaines suivants :
Techniques culinaires,
Organisation d'une cuisine,
Règles et protocole hygiène et sécurité alimentaire,
Respect des contraintes de santé et convictions personnelles,
Connaissances besoins nutritionnels et équilibre alimentaire.
- Doté(e) d'un bon sens relationnel, vous êtes organisés et appréciez le travail en équipe.

Vous adhérez au projet de l'établissement, aux valeurs d'Apprentis d'Auteuil et à son projet éducatif.