Second de cuisine (H/F)

Rejoignez nos équipes du restaurant Vieilles Branches, où vous aurez la chance de travailler dans une ambiance chaleureuse, conviviale et familiale.Au sein d'une brigade à taille humaine, vous participez activement à la production culinaire quotidienne et à la qualité des services proposés. Avec une signature fait maison, vous accompagnez le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine et le bon déroulé des services.Notre clientèle : * Des clients affaires sympathiques et fidèles * Des clients loisirs français et étrangers * Des groupes touristiques de toutes nationalitésVOS RESPONSABILITÉS PRINCIPALES : * Participer à l'organisation, la gestion et la supervision de la cuisine. * Participer activement à la préparation, la production et la mise en place des plats. * Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène (HACCP). * Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef. * Gérer les approvisionnements : réception des marchandises, contrôle de la qualité et des stocks. * Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef. * Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle. * Être garant du respect des délais et de la fluidité du service. * Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.PROFIL RECHERCHÉ : * Maîtrise HACCP * Efficience et productivité au travail * Maitrise des cuissons viandes & poissons serait un plus * Polyvalent(e), motivé(e), ponctuel(le), minutieux(se) * Propre et Rigoureux(se) * Respect de la hiérarchie