COMPASS GROUP - Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Hôpital
Nombre de couverts : 280 couverts le midi / 120 couverts le soir
Equipe : 23 personnes composent l'équipe
Encadrement : 20 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :

CDI 35H - contractuel
Du lundi au vendredi : 7h - 15h
13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
14 RTT
Primes: PSM
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :


Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide


Animer et former l'équipe en cuisine


Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks


Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service


Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel


Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)


Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)


Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)


Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine


Vous êtes un manager d'expérience


Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office


Vous aimez le travail en équipe


Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous


La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout