Chef / Cheffe de partie

Dans le cadre de la réouverture de l'Auberge du Marais courant octobre, restaurant gastronomique de 50 couverts, nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et rigoureux(se), capable de garantir la qualité des préparations et de participer activement au bon fonctionnement de la brigade.

Missions principales
Assurer la préparation, la réalisation et le dressage des plats de votre partie.
Garantir le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement.
Veiller à la bonne organisation et à la propreté de votre poste de travail.
Contrôler les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
Participer à la réception et au rangement des marchandises.
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Encadrer et accompagner les commis et apprentis affectés à votre partie.

Le restaurant sera ouvert du Mardi au samedi midis et Jeudi, vendredi, samedi soir.
Vous n'effectuerez que 3 jours de coupure et bénéficierez de 2 jours de repos consécutifs les dimanches et lundis.