Chef de partie (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !


Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la
restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est
un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de
convives.


Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en
établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des
hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention
particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être
des patients et résidents.


Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.


Votre terrain de jeu :


Environnement : Institut médico-social


Nombre de couverts : 280 couverts le midi / 120 couverts le soir


Equipe : 23 personnes composent l'équipe


Encadrement (si management) : 20 personnes à manager


Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Planning tournant 3jours/4jours du lundi au dimanche avec 1 weekend
sur 2 travaillé
3. Horaires : 7h - 18h (1h de pause)
4. 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
5. RTT
6. Primes: PSM / PAC
7. Programme de formations
8. Mutuelle entreprise
9. CSE
10. Mobilité Interne


Ce que vous ferez concrètement :

1. Élaborer une cuisine traditionnelle de qualité servie à table.
2. Participer à des prestations traiteur pour des événements
institutionnels, réceptions officielles et cérémonies.
3. Contribier à une offre culinaire reconnue, régulièrement sollicitée
pour représenter l'excellence du savoir-faire de l'établissement.
4. Travailler au sein d'une brigade engagée, animer par le goût du
service, de la rigueur et de la transmission.
5. Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe
6. Participer au service des convives
7. Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
8. Participer à l'inventaire fin de mois
9. Garantir la relation avec le client et les convives
10. Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur
(HACCP)


Ce poste offre l'opportunité rare de conjuguer restauration traditionnelle,
événements de prestige et mission de service public. Chaque prestation
réalisée participe au rayonnement de l'Institution et à la qualité
d'accueil qui fait sa réputation.


Nous recherchons un professionnel passionné, capable d'allier exigence
technique, sens du collectif et fierté du travail bien fait.

1. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
2. Vous maîtrisez les techniques de cuisine
3. Vous aimez le travail en équipe
4. Vous faites preuve de créativité en cuisine
5. Vous êtes dynamique


Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée