Directeur(trice) de salle F/H - YAYA SECRETAN

Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :



Gestion opérationnelle du restaurant :

-
Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur des opérations

-
Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)

-
Etre en charge de la qualité du service et de l'image globale du restaurant

-
Organiser les services et les mises en place salle et bar

-
Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant

-
Prendre en charge les réservations et tables VIP

-
Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)

-
Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

- veuiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et des procédures internes de l'enseigne



Gestion des ressources humaines :

-
Assurer l'encadrement et l'optimisation du personnel en salle

-
Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente

-
En cas d'accident/plainte/conflit : être à l'écoute et résoudre le problème

-
Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien

-
Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH




Gestion financière & administrative :

-
Œuvrer à l'atteinte des objectifs de CA du restaurant

-
Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)

-
Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)

-
Proposer au siège des mesures correctives si besoin

-
Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles-
Passionné(e) par le secteur de la restauration

-
Expérience significative en service et première expérience en management d'équipe

-
Excellent relationnel et esprit d'équipe

-
Organisation et rigueur

-
Sens du détail

-
Rapidité et disponibilité