CHEF GERANT (H/F)

FOOD INTERIM recherche pour l'un de ses clients, situé à Auray, un CHEF GERANT (H/F) en CDI, à compter du lundi 24 août.

Dans le cadre de l'ouverture d'une nouvelle cuisine centrale, vos missions seront les suivantes :
- Gérer les commandes et les approvisionnements ;
- Veiller à la gestion des stocks et à la réception des livraisons.
- Élaborer les menus en respectant la loi Egalim ;
- Production des repas en 100% liaison chaude
- Manager une équipe de 3 personnes : un second de cuisine, un employé de restauration et un livreur
- Entretien de la cuisine
Tout dans le respect des normes HACCP

Cette cuisine centrale produira 750 repas pendant les périodes scolaires et 120 repas hors périodes scolaires

Conditions :
- Temps plein
- Horaires :
o Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00 - 14h15
o Mercredi : 6h00 - 12h30
- Repos : samedi et dimanche

Rémunération et avantages :
- Rémunération négociable selon votre expérience ;
- Mutuelle ;
- Chèques vacances ;
- CSE ;
- 13ème mois.

- Vous avez déjà une expérience en cuisine centrale ;
- Vous avez déjà travaillé en tant que chef gérant en restauration collective ;
- Vous êtes autonome, organisé(e) et à l'aise dans la gestion d'équipe ;
- Vous maîtrisez les règles HACCP et les contraintes liées à la restauration collective.