Pâtissier / Pâtissière

Entreprise : MAISON LE SURFIN
Lieu de travail : 8 Place Ampère, 93370 Montfermeil
Contrat : CDI
Temps de travail : 35 heures par semaine - Temps plein
Salaire : 1 917,02 € brut mensuel

Description du poste :

MAISON LE SURFIN, boulangerie-pâtisserie située à Montfermeil, recherche un(e) pâtissier(ère) afin de renforcer son équipe.

Vous serez chargé(e) de la préparation et de la fabrication des différentes productions de pâtisserie de l'établissement, dans le respect des recettes, des standards de qualité ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions :
Préparer et confectionner les différentes productions de pâtisserie.
Réaliser les pâtes, crèmes, garnitures et appareils.
Assurer le façonnage, la cuisson, le montage et la finition des produits.
Réaliser différentes pâtisseries traditionnelles et modernes.
Veiller à la régularité et à la qualité gustative et visuelle des productions.
Organiser et entretenir le poste de travail.
Contrôler la qualité des matières premières.
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché

Diplôme ou qualification professionnelle en pâtisserie ou boulangerie-pâtisserie exigé(e).
Formation de type CAP/BEP Pâtissier, diplôme de Technicien Boulanger-Pâtissier, titre professionnel ou qualification équivalente.

Vous êtes autonome, rigoureux(se), organisé(e) et maîtrisez les différentes étapes de fabrication d'une production pâtissière.

Compétences recherchées :
Maîtriser les techniques professionnelles de pâtisserie.
Préparer les pâtes, crèmes, garnitures et appareils.
Maîtriser les techniques de façonnage, de cuisson, de montage et de finition.
Maîtriser les techniques de la pâtisserie marocaine traditionnelle.
Savoir réaliser différentes spécialités marocaines, notamment les préparations à base d'amandes, de miel, de fruits secs et de pâte d'amande.
Maîtriser les températures et les temps de cuisson.
Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Organiser son poste de travail et gérer les priorités.

Prise de poste : dès que possible.