Cuisinier de collectivité (H/F)

CV et lettre de motivation impératifs: matinée de recrutement le 22 juin 2026. Prise de poste 24 aout 2026
LES CANDIDATURES SANS LETTRE DE MOTIVATION NE SERONT PAS ETUDIEES

Le Crous Clermont Auvergne est un établissement public administratif, qui gère :

- 18 000 étudiants boursiers sur critères sociaux (57 000 étudiants dans l'académie)

- 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck', 2 restaurants d'hôtes (900000 repas servis par an)

- 18 résidences universitaires sur 3 sites Clermont-Ferrand, Aubière, Montluçon (3983 lits)

La direction de la restauration compte 4 unités de gestion, regroupant plusieurs sites, répartis

sur Clermont-Ferrand, Aubière, Aurillac et Montluçon.

La direction de la restauration c'est 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1

Crous Truck', 2 restaurants d'hôtes, au service des étudiants et du monde universitaire.

Près de 900 000 de repas servis par an.

Près de 40 % des personnels du Crous travaillent au sein de la Direction de la restauration.

Description du poste
Sous l'autorité du/de la responsable du restaurant, le/la cuisinier/ère est chargé/e de confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective.

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur

Prise de poste 24/08/2026

Profil recherché
Savoir-faire :

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des

normes de sécurité en vigueur,

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de

reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration,

notamment collective,

- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et

règles qui s'y attachent,

- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie

Savoir être :

- Esprit d'équipe

- Rigueur, Application des consignes

- Réactivité

- Capacité d'adaptation

Conditions de rémunération
Rémunération à partir de 1851 € brut selon expérience.

Le Crous propose :

Le remboursement d'une partie des frais de transport,
Une mutuelle obligatoire et une participation employeur,
Des prestations d'action sociale sous conditions,
Une formation continue riche et accessible.

Horaires du lundi au vendredi, 35h/semaine, + environ 5 semaines du soir (jusqu'à 20h45) par an

Droits à congés : 2.5 jours par mois

Poste sur Clermont-Ferrand ou Aubière.
Prise de poste 24/08/2026 - CDD 10 mois