AGENT TECHNIQUE - CUISINIER - H/F

Description :


PRINCIPALES MISSIONS :

_L'agent technique de cuisine prépare, cuisine et sert des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. _

_ _ACTIVITÉS PRINCIPALES :

* _Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, etc.). _
* _Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits. _
* _Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, etc.). _
* _Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires. _
* _Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, etc. _
* _Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition, etc.). _
* _Nettoyer les locaux et matériels selon le plan de nettoyage et de désinfection._
* _Réceptionner et ranger les marchandises._
* _Appliquer les procédures HACCP._
* _Participer au tri des déchets et au respect des bonnes pratiques environnementales._
* _Contribuer au bon fonctionnement du service restauration._

_LES HORAIRES DE TRAVAIL SONT DE 8H00 À 15H00 DU LUNDI AU VENDREDI, PAS DE TRAVAIL EN SOIRÉES, NI LES WEEKENDS._



Profil recherché :


PRÉREQUIS :

Formation en restauration

Connaissance des règles d'hygiène alimentaire

SAVOIR-ÊTRE :

* Sens du travail en équipe et de l'entraide
* Ponctualité, fiabilité et assiduité
* Travaille avec rigueur, méthode et soin
* Respect des protocoles mis en place, des règles d'hygiène, sécurité alimentaire et préventions des risques
* Soigneux et consciencieux,
* Attentif à la qualité du service rendu et à la satisfaction de tous
* Respect des personnes et discrétion notamment vis-à-vis des personnes accompagnées