Chef / Cheffe de partie

Sous l'autorité du responsable de cuisine, le/la Chef de partie participe à la préparation, la production et l'envoi des plats, en respectant les standards de qualité, d'hygiène et de rapidité.

Principales missions :

Préparation & Production : Préparer les plats selon les fiches techniques et respecter les procédures.
Travail en équipe : Collaborer avec l'équipe et communiquer efficacement.
Service & Envoi : Assurer les cuissons, le dressage des plats et respecter les temps d'envoi.
Organisation & Gestion du poste : Gérer son poste de travail de manière autonome et maintenir un environnement propre.
Gestion & Respect des produits : Respecter les fiches techniques, limiter le gaspillage et contrôler la qualité des produits.

3. Compétences & Aptitudes

Savoir-faire technique :

Maîtriser les bases culinaires et travailler avec rapidité et précision.
Organiser son poste efficacement et lire les fiches techniques.
Connaître et appliquer les normes HACCP et le plan de maîtrise sanitaire (PMS).

Savoir-être :

Rigueur, résistance au stress, esprit d'équipe et réactivité.
Capacité à encaisser le rythme soutenu, humilité et envie de progresser.

4. Maintenance & Nettoyage du matériel

Gestion du froid et maîtrise des équipements de cuisson (four à vapeur, cuisson mixte, plancha).

5. Respect des consignes de sécurité & hygiène
Port obligatoire des équipements de protection (gants, chaussures de sécurité, tenues de cuisine, etc.).
Nettoyage régulier des mains et respect des normes d'hygiène.

6. Conditions d'exercice
Horaires en continu du lundi au vendredi profitez de vos week-ends !
Environnement avec exposition alternée à la chaleur et au froid.