DIRECTEUR TECHNIQUE MATIÈRE F/H

Entreprise :
Le Groupe Coopératif SICAREV est un acteur majeur du secteur de la viande en France, avec un effectif global de plus de 2 200 personnes réparties au sein d'une coopérative d'élevage et de sites industriels.
SICAREV COOP est la coopérative amont d'élevage bovin et ovin. Elle compte environ 350 collaborateurs/trices et possède des sites répartis sur les régions Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Centre-Val de Loire et Hauts-de-France. L'objectif de ses équipes est la promotion et la valorisation de la production des éleveurs adhérents suivant des engagements forts en qualité et développement durable.
Rejoignez-nous et venez partager nos valeurs !
www.sicarev.com / www.alliances.coop
Missions :
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre Directeur Technique Matière H/F.
Rattaché(e) à la Direction des Filières Viandes, vous êtes le référent technique matière du Groupe. Véritable expert terrain, vous intervenez auprès des différents sites de transformation, de la 1ère à la 3ème transformation, afin d'optimiser la qualité, les rendements et la valorisation de la matière.
Définir les standards et référentiels du Groupe en matière de rendements, de présentation des produits, de niveaux d'élaboration et de qualité du travail.
Contrôler et auditer régulièrement les ateliers du Groupe : 1T, 2T, 3T et 5ème quartier (boyauderies, triperies, cuirs et peaux).
Mettre en place des plans d'action pour corriger les écarts et améliorer les résultats.
Accompagner et conseiller les directeurs de site et les responsables d'ateliers pour la réalisation de ces plans d'action.
Partager les bonnes pratiques et contribuer à l'harmonisation des méthodes au sein du Groupe.
Identifier les opportunités d'amélioration et proposer des évolutions techniques et des méthodes de travail.
Être un relais technique sur les sujets qualité, hygiène et sécurité alimentaire.
Reporter vos actions, vos indicateurs et vos résultats auprès de la direction et des CODIR Filières.
Professionnel(le) confirmé(e) de la filière viande, vous disposez d'une solide expérience terrain en produits carnés, idéalement avec une expertise forte en bovin.
Vous maîtrisez les techniques de travail et de valorisation de la matière ainsi que les enjeux de rendement, de qualité et de performance industrielle.
Formation boucherie ou agroalimentaire souhaitée. Formation de niveau ingénieur agroalimentaire appréciée.
Au-delà de vos compétences techniques, vous êtes reconnu(e) pour votre sens pratique, votre pédagogie, votre capacité d'analyse et votre aptitude à travailler en transversal.