Gérant de Restaurant de Restauration Collective (H/F)

Description du poste :

Production culinaire*Élaborer et réaliser des repas de qualité à partir de produits adaptés.*Proposer une cuisine traditionnelle, variée et équilibrée.*Assurer la réalisation des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées (haché, mouliné, mixé Garantir la qualité gustative des repas et la satisfaction des résidents.*Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion et organisation*Organiser et planifier la production quotidienne.*Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.*Optimiser les coûts matières tout en garantissant la qualité des prestations.*Assurer le respect des normes HACCP et participer à la démarche qualité de l'établissement.

Management*Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.*Répartir les tâches et organiser les plannings.*Développer les compétences de vos collaborateurs.*Garantir un bon climat de travail et la continuité du service.

Description du profil :

Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, idéalement acquise en EHPAD, clinique, établissement médico-social ou structure de santé.*Vous maîtrisez Les régimes alimentaires spécifiques Les textures modifiées Les normes HACCP Le management d'une équipe de cuisine.*Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre autonomie, votre sens des responsabilités ainsi que votre capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun.***La qualité de service, la bienveillance et l'attention portée aux résidents font partie de vos priorités.