Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !


Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la
restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est
un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de
convives.


Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en
environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces
armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations
adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une
exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.


Nous recherchons un(e) Chef(fe)de Cuisine pour rejoindre notre équipe.


Votre terrain de jeu :


Environnement : Centre militaire


Nombre de couverts : 1000 couverts le midi / 200 couverts le soir


Equipe : 30 personnes composent l'équipe


Encadrement (si management) : 20 personnes à manager


Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Du lundi au vendredi : 7h - 15h
3. 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
4. 13 RTT
5. Programme de formations
6. Mutuelle entreprise
7. CSE
8. Mobilité Interne


Ce que vous ferez concrètement :

1. Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
2. Animer et former l'équipe en cuisine
3. Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les
stocks
4. Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au
service
5. Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
6. Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
7. Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur
(HACCP)
8. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
9. Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
10. Vous êtes un manager d'expérience
11. Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
12. Vous aimez le travail en équipe
13. Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous