Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Ciel, c'est un restaurant en rooftop en plein cœur de Marseille. Un
incroyable toit terrasse niché sur l'un des plus hauts bâtiments du centre
(les anciennes Galeries Lafayette), qui domine la ville, l'entrée du
Vieux-Port et fait face à la bonne mère! C'est un lieu unique, posé au
sommet du nouveau complexe THE BABEL COMMUNITY, un bâtiment hybride qui
propose des logements en coliving, des bureaux en coworking, une salle de
sport.


Ciel c'est à la fois, un authentique resto italien proposant une cuisine
simple de saison et un bar pour profiter d'un des plus beaux couchers de
soleil de la ville.


Missions principales:


Sous les directives du chef de cuisine qui rédige la carte et les recettes,
vous serez en charge des missions suivantes :

1. Participer à la préparation et à la réalisation des pâtisseries,
viennoiseries et autres productions sucrées selon les fiches
techniques et les consignes de production
2. Effectuer les pesées, préparations préliminaires et assemblages
nécessaires à la confection des produits
3. Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des
produits réalisés
4. Réceptionner et contrôler les marchandises dans le respect des
procédures en vigueur
5. Participer au rangement des stocks et à la bonne conservation des
matières premières
6. Organiser et maintenir votre poste de travail propre et fonctionnel,
en appliquant rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité
alimentaire (HACCP)
7. Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des ustensiles et
des équipements de pâtisserie
8. Contribuer à l'entretien quotidien du laboratoire et des locaux de
production


Profil recherché:


Vous devrez travailler en équipe, être autonome, rapide et suivre les
consignes qui vous ont été données lors de la formation.


Vous devrez également :

1. Faire preuve d'amabilité et avoir le sens du contact : être souriant,
accueillant
2. Avoir une excellente présentation
3. Faire preuve de dynamisme et de réactivité
4. Montrer une grande adaptabilité : les équipiers sont souvent amenés à
occuper des postes différents
5. Savoir s'organiser, se montrer disponible
6. Avoir une bonne faculté de concentration, faire preuve de curiosité


LES PETITS + QUI FACILITENT LA VIE.

1. Mutuelle d'entreprise attractive et digitale
2. Panier repas
3. Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 50%
4. Accès gratuit à la salle de sport de la résidence
5. 20% de remise dans tous nos restaurants
6. Tarifs préférentiels sur nos logements


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