Poissonnier / Poissonnière (H/F)

Description du poste :

Vos missions Réceptionner et contrôler la qualité des produits de la mer Préparer les poissons, crustacés et coquillages (écaillage, vidage, filetage, découpe Assurer la mise en place et l'approvisionnement du banc de vente Veiller à la présentation attractive et à la fraîcheur des produits Conseiller, renseigner et servir les clients Appliquer les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire Réaliser les opérations de nettoyage et d'entretien du matériel et du rayon Participer à la gestion des stocks et à la lutte contre le gaspillage.

Description du profil :

Présenter les produits et leur provenance - Entretenir un poste de travail - Vider, écailler, étêter et trancher les poissons - Ouvrir des coquillages et crustacés - Donner des conseils de préparation - Nettoyer du matériel ou un équipement - Sélectionner un produit auprès d'un producteur - Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés) - Chaîne du froid - Dressage de plateaux de fruits de mer - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Utilisation d'outils de découpe (écailleurs, couteau à fileter, cisaille, pince casse homard Variétés de poissons et de produits de la mer - Gestion des stocks et des approvisionnements - Gestes et postures de manutention


Réactivité - Attention - Disponibilité - Minutie - Orientation client - Aisance relationnelle