Chef de partie (H/F)

Nous recherchons 1 Chef de partie H/F en CDD pour le restaurant AMANIE -
Paris 15


A propos du restaurant :


Au bout de la rue du Commerce, en plein cœur de Paris 15, Amanie est le
repère des curieux, à la recherche d'une cuisine française...with a twist.
Une brasserie de quartier qui sert un splendide petit déjeuner, des
formules déjeuners gourmandes ou encore, où l'on vient dîner dans une
ambiance animée.


Descriptif du poste :


1. S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les
fiches techniques (contenu, présentation, .)
2. Participer à la réception des matières premières
3. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les
stocks et commandes
4. Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des
équipements spécifiques)


Vous êtes diplômé(e) d'une formation en hôtellerie-restauration (CAP , BAC,
BTS).


Vous possédez déjà une expérience de 3 ans minimum en cuisine
traditionnelle et/ ou brasserie.


Vous maitrisez les techniques culinaires ( découpes, cuissons,
assaisonnements, etc...)


Vous avez une excellente maitrise des norme HACCP


Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.