Cuisinier (H/F)

Nous recherchons un/e cuisinier(ère) pour une cuisine centrale produisant 6000 repas par jour
Création de poste : CDD renouvelable à pourvoir à compter du 03/01/2027
Horaires : 06h45 - 14h15 non stop // pause repas de 30 min

CONNAISSANCES REQUISES :
- Mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire

MISSIONS PRINCIPALES
Déconditionne les denrées, prépare leur mise en place et contrôle leur sortie pour la production (qualitatif et quantitatif)
Découpe les viandes
Cuisine les plats en respectant les fiches techniques
S'autocontrôle pendant la préparation en effectuant des dégustations régulières
Contrôle les températures de cuisson
Maitrise les pertes de matières premières
Respecte les plannings de production
Remplit les fiches de suivi de production
Exerce ses missions dans le respect des procédures, des règles HACCP et d'hygiène
Nettoie les matériels et les salles de travail, fait la plonge
Signale les anomalies de toute nature (denrées, matériels, .)

ACTIVITES COMPLEMENTAIRES
Conditionne les plats

ACTIVITES ACCESSOIRES / SECONDAIRES
Participe à l'élaboration et l'amélioration des fiches techniques, aux dégustations de produits
Participe à la formation des stagiaires

PENIBILITE
Port de charge, posture et gestes répétitifs, cadence et cycle de travail, température des locaux, bruits lésionnels aléatoires

RISQUES
Contact avec des corps chauds ou froids, manipulation de produits corrosifs, chute d'objets