Moniteur / Monitrice d'atelier Restauration (H/F)

L'E.S.A.T. de Clamecy recrute 1 Moniteur d'Atelier (H/F) Cafétéria CDI à pourvoir de suite

L'E.S.A.T. de CLAMECY accueille 44 travailleurs en situation de handicap répartis sur 4 ateliers dont l'atelier de restauration (La cafétéria la Mirandole)

Missions

Suivre les activités des ateliers dont il a la responsabilité.
o Veiller au respect des normes HACCP et à la règlementation liée à l'utilisation d'une cuisine centrale
o Planifier et organiser le travail de la production de l'atelier cuisine
o Animer et encadrer une équipe de travailleurs en situation de handicap en production cuisine
o Maîtriser et veiller à la bonne utilisation du matériel de cuisine

Effectuer des tâches administratives (gestion des plannings des travailleurs, bons de commande et de livraison, reporting de l'activité.).
o Gestion de la relation clients. Respect des objectifs de production ainsi que des engagements de délais et de qualité clients.
o Préparer et organiser les travaux afin d'assurer la production de l'atelier et de les rendre accessibles aux travailleurs.

Accompagnement des projets personnels et professionnels des travailleurs handicapés de l'ESAT :
o Développer et faire évoluer leur personnalité, par une mise au travail adaptée, en tenant compte de leurs capacités et de leurs limites.
o Assurer un rôle de référent de projet personnalisé auprès des travailleurs. Préparer et participer aux réunions de synthèses, projets personnalisés, divers bilans et rapports.
o Œuvrer pour faire reconnaitre leurs compétences professionnelles.

Profil
Diplôme de moniteur d'atelier et expérience réussie à un poste équivalent
Expérience en cuisine (élaboration de certains plats : entrées, plats, desserts en qualité variée)
Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire (moniteurs d'atelier, Chef de cuisine, CESF, Direction)
Avoir des qualités relationnelles pédagogiques telle que l'écoute et un comportement respectueux
Aptitude aux écrits professionnels & maitrise de l'outil informatique

Conditions du poste
Convention Collective du 15 Mars 1966
Rémunération selon profil professionnel et expérience, grille CCN66
Horaires du lundi au vendredi, en journée et lieux de travail : ESAT de Clamecy
Poste 37h00 par semaine - 11 jours RTT

Adresser lettre de motivation + CV par mail uniquement
à Mme Séverine JURY, Cheffe de Service - [email protected]