Chef de partie (H/F)

L'agence INTERACTION PONTOISE recrute, pour le compte d'un acteur majeur de la restauration collective, un(e) Chef de partie polyvalent(e) H/F dans le cadre de missions d'intérim au sein d'un restaurant d'entreprise réalisant environ 300 couverts par jour.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Responsable de site, vous participez à la production culinaire et veillez au bon déroulement du service, dans le respect des fiches techniques, des procédures internes et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions

Préparer et cuisiner les plats de votre partie : chaud, froid ou production ;
Respecter les fiches techniques, les quantités et le planning de production ;
Organiser le travail et accompagner les commis de cuisine présents sur votre périmètre ;
Répartir les tâches et contrôler la qualité des préparations réalisées ;
Participer à la mise en place, au dressage, à l'assemblage et au service ;
Veiller au respect des règles HACCP et des procédures QHSE du site ;
Assurer la traçabilité des produits et le respect des températures ;
Maintenir votre poste de travail propre, organisé et conforme au plan de nettoyage et de désinfection ;
Participer au rangement des marchandises, au réassort et au suivi des besoins en matières premières ;
Porter les équipements de protection individuelle et respecter les consignes de sécurité du site.

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de partie, idéalement acquise en restauration collective, en restauration d'entreprise ou dans un environnement de production à fort volume.

Vous êtes capable de travailler en autonomie, d'organiser votre production et d'encadrer une petite équipe en coordination avec le Chef de cuisine.

Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre réactivité, votre sens de l'organisation et votre capacité à respecter les délais de production.

La maîtrise des règles HACCP, des procédures de traçabilité et des standards QHSE est indispensable.