Un(e) Chef de Partie F/H - Camping Les Sablons

Nous recherchons un(e) Chef de Partie !

Derrière chaque plat réussi, il y a des mains passionnées et un vrai travail d'équipe.
Si vous aimez transmettre, apprendre, partager et évoluer dans une cuisine dynamique, le Camping Les Sablons vous ouvre ses portes.




Votre mission principale :

En charge d'une section spécifique de la cuisine, le/la Chef de Partie assure la préparation et la cuisson des plats selon les standards de l'établissement, supervise les commis et veille au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. Il/elle participe également à la gestion des stocks et à la coordination avec le reste de la brigade pour un service fluide et efficace.



Vos missions seront les suivantes :



1. Gestion de la section de cuisine

-
Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa section (entrées, viandes, poissons, desserts, etc.) selon les recettes et standards de qualité.

-
Organiser et approvisionner sa section avant chaque service, en veillant à la qualité des produits.

-
Optimiser l'espace de travail pour garantir une production efficace et rapide.




2. Respect des normes d'hygiène et de sécurité

-
Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) lors de la préparation, cuisson et stockage des aliments.

-
Maintenir sa section propre et ordonnée en tout temps.

-
Assurer la bonne utilisation et l'entretien des équipements et outils de travail.




3. Gestion des stocks et commandes

-
Participer à la gestion des stocks de sa section et à la bonne rotation des produits.

-
Signaler toute anomalie ou produit manquant et participer aux commandes si nécessaire.




4. Suivi de la qualité et satisfaction client

-
Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis.

-
Être attentif aux retours des clients et ajuster la production en conséquence.






Point pratique :


Cette opportunité est un CDD saisonnier temps plein en 39h.
A pourvoir dès à présent jusqu'à fin septembre

La rémunération dépendra de votre expérience et de vos compétences.

Possibilité de logement sur place selon les disponibilités.Compétences et aptitudes requises :

-
Maîtrise des techniques de cuisson : grillade, cuisson à l'étouffée, pochage, rôtissage, braisage, cuisson sous vide, etc.

-
Préparation de sauces, soupes et bouillons selon les recettes et standards de qualité.

-
Présentation soignée des plats, respectant les normes de l'établissement.

- Compétences linguistiques : anglais indispensable, l'allemand est un atout.

-
Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané

-
Organisation et rapidité


Votre savoir-être :

Au-delà des compétences, nous recherchons des personnes qui partagent les valeurs humaines et écologiques du Camping Les Sablons :

Comprendre avant d'agir, coopérer, innover, valoriser les ressources, cultiver la bienveillance et l'efficacité durable sont les valeurs qui guident votre approche.