Plongeur / Plongeuse en restauration

Le Comité d'Entraide Sociale de la Faculté d'Orsay (CESFO), situé sur l'Université Paris-Saclay à Orsay, recrute un plongeur ou une plongeuse batterie en restauration collective.

Au sein d'une équipe dynamique en restauration collective, le plongeur ou la plongeuse batterie assure l'entretien et la remise en état du matériel de cuisine, incluant la batterie, la platerie et les ustensiles, dans un restaurant gérant en moyenne 700 couverts par jour. Il/Elle veillera au respect des normes en vigueur en matière de qualité et d'hygiène alimentaire, tout en contribuant à l'efficacité du service.

Missions principales :

Le plongeur ou la plongeuse en restauration collective aura pour responsabilités :

- Préparation et nettoyage :

- Participe aux préparations en légumerie (déboîtage, décartonnage, traitement des fruits et légumes) ;

- Nettoie et entretient l'ensemble des équipements utilisés pour la préparation des repas ;

- Assure la propreté du matériel et du local de plonge.

- Gestion du matériel et des stocks :

- Trie et range les ustensiles de cuisine ;

- Vérifie l'approvisionnement en produits et l'état des stocks ;

- Contrôle le bon fonctionnement du matériel et signale tout dysfonctionnement.

- Hygiène et sécurité :

- Applique rigoureusement les normes HACCP ;

- Respecte les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail ;

- Effectue le nettoyage et l'entretien du matériel avant, pendant et après le service.

- Gestion des déchets :

- Gestion et tri et des déchets, évacuation des détritus de manière appropriée.

- Communication et collaboration :

- Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine et de service ;

- Communiquer efficacement avec les collègues et la hiérarchie ;

- Participer activement à la dynamique collective du service.

Compétences requises :

- Maîtrise des équipements de cuisine et de nettoyage, qu'ils soient manuels ou automatiques ;

- Connaissance des techniques de manutention d'objets lourds ;

- Résistance physique et capacité à travailler debout ;

- Bonne maîtrise des produits de nettoyage et de leur utilisation appropriée ;

- Solides connaissances des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail (normes en vigueur) ;

- Compréhension et application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;

- Capacité à utiliser correctement les Équipements de Protection Individuelle (EPI) ;

- Polyvalence et adaptabilité au poste, capacité à s'adapter aux différentes situations de la restauration collective.

Profil recherché :

- Expérience préalable en restauration, idéalement dans un environnement polyvalent ;

- Connaissance des méthodes HACCP.

Contrat et rémunération selon profil :

- Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée (CDI) ;

- Temps de travail : Temps plein ;

- Horaires : Du lundi au vendredi, de 7h30 à 14h30 ;

- Salaire brut mensuel : À partir de 1 869,60 € (selon diplômes et expérience) ;

- Prime trimestrielle brute : 560,64 € (équivalent à un 13e mois) ;

- Prime d'ancienneté : Applicable après 5 ans au CESFO.

Avantages sociaux :

- Mutuelle : Prise en charge à 80 %