Agent de cuisine en EHPAD, H/F - Mimizan, "le chant des pins"

Dans le cadre d'un recrutement pour un poste vacant, l'EHPAD Le Chant des Pins recrute un agent de cuisine afin de rejoindre l'équipe restauration de l'établissement.



Au sein de la cuisine satellite, vous participez à la préparation et à la distribution des repas destinés aux résidents. L'établissement fonctionne en liaison froide : les repas sont produits par la cuisine centrale puis remis en température sur site. En binôme avec un second agent, vous assurez la remise en température, l'assemblage et la présentation des repas pour environ 135 repas par service, toutes textures confondues.

Votre activité comprend également la réalisation de préparations simples (textures adaptées, enrichissements, desserts ou compléments), le contrôle des températures et des denrées, ainsi que la traçabilité selon les protocoles HACCP. Vous participez à l'organisation logistique du service : réception et contrôle des livraisons, entretien du matériel et des locaux de cuisine, plonge et suivi des procédures d'hygiène.



Votre travail s'inscrit dans une organisation collective structurée, en lien avec le responsable des services généraux, le diététicien et les équipes de l'établissement. Par les missions confiées, vous contribuez directement à la qualité du service restauration et au bien-être des résidents.



Ce que nous vous proposons

- Poste à temps complet
- Prise de poste idéalement au 14 septembre pour permettre un tuilage
- Organisation du travail en journées de 10 heures :
- 6h45 - 16h45
- 9h30 - 19h30
- Travail 2 week-ends sur 5
- Congés annuels selon les règles en vigueur
- Accès au COS
- Participation employeur à la prévoyance et à la mutuelle santé

Nous recherchons un professionnel disposant idéalement d'une formation en cuisine (CAP cuisine ou équivalent) et d'une formation HACCP récente. Une expérience en restauration collective ou en cuisine satellite constitue un atout.En qualité d'agent de cuisine vos principales missions sont :

Participer à la préparation des repas

- vérifier la traçabilité des productions ;
- remettre en température, terminer les cuissons ;
- réaliser des productions chaudes simples ;
- élaborer des préparations froides simples ;
- réaliser le haché du jour dans le respect des réglementations et recommandations (HACCP);

Participer au service des repas

- assembler, dresser et distribuer les repas selon les réglementations et recommandations existantes (HACCP) ;
- respecter les procédures de travail et d'hygiène et effectuer les autocontrôles nécessaires ;
- assurer le contrôle des dates limites de consommation des produits ;
- valoriser la présentation de l'alimentation pour la rendre attractive ;

Assurer l'entretien du matériel et des locaux de cuisine

- assurer le suivi du PMS (Plan de maîtrise sanitaire) ;
- assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de la cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection en cours dans l'établissement ;
- assurer le nettoyage des vitrines de présentation froides et chaudes ;
- veiller au recyclage des déchets ;
- sortir et nettoyer les poubelles de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène ;

Missions logistiques

- réceptionner les livraisons et gérer les stocks selon les nécessités de service et l'activité de la structure ;
- contrôler la réception des marchandises (état des produits, bons de livraison versus produits livrés, poids des produits, DLC, DLU, température à réception de la marchandise) ;

Entretenir le matériel de cuisine

- assurer la vérification du fonctionnement du matériel et alerter la gouvernante et /ou les services techniques de tout dysfonctionnement constaté (traçabilité évènement indésirables) ;

Participer à la démarche qualité et à la vie de la structure

- participer à la commission des menus et à la commission restauration ;
- accueillir et encadrer les stagiaires et nouveaux personnels de l'établissement ;
- participer aux réunions de service et à l'amélioration de l'organisation du travail ;
- participer à l'évaluation de la satisfaction des résidents ;
- signaler et déclarer tout évènement indésirable.



Salaire : à partir de 1 800 € net par mois, primes incluses.

Durée hebdomadaire : 35 heures.

Durée du contrat : CDD de 6 mois.

Rythme et horaires de travail : organisation en journées de 10 heures, selon les horaires suivants : 6h45 - 16h45 ou 9h30 - 19h30.

Week-end : Travail 2 week-ends sur 5, selon le roulement.