Opérateur / Opératrice de production (H/F)

CADRE DE LA MISSION

La mission principale consiste à transformer les matières premières en produits propres à la consommation directe.
Elle / Il doit être garant(e) du respect des normes, des règles d'hygiène et de sécurité, des consignes de fabrication et des impératifs de production (quotas, qualité, délais, etc.).
Elle / Il doit s'assurer de l'approvisionnement, ainsi que de l'entretien des machines de production.

ACTIVITÉS ET TÂCHES
OPERATIONS DE PRODUCTION
- Participer activement à la préparation des produits de la mer (cuisson crustacés, rillettes, terrines.) en suivant les instructions et les procédures établies
- Effectuer les opérations de transformation, de conditionnement, et de préparation des produits en respectant les spécifications techniques ((produits frais, congelés, marinés .)
- Assurer la qualité des produits en effectuant des contrôles visuels et sensoriels réguliers
- Sortie des matières premières
- Suivi des stocks, alertes
- Suivi traçabilité et enregistrement des données

QUALITE - HYGIENE & SEXURITE
- Maintenir la ligne de production en excellent état dans le strict respect des normes d'hygiène
- Veiller à la conformité des produits en effectuant des contrôles de qualité réguliers tout au long du processus de production.
- Identifier et signaler tout produit non conforme ou tout défaut de qualité à la supervision.
- Utiliser correctement les équipements de protection individuelle (EPI) et veiller à maintenir un environnement de travail sûr.

ENTRETIEN ET MAINTENANCE
- Contribuer à la propreté et à l'entretien des équipements, des machines et des locaux de production.
- Informer le service maintenance en cas de dysfonctionnement ou de besoin de réparation des équipements.

COLLABORATION
- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de production pour atteindre les objectifs fixés.
- Communiquer efficacement avec les superviseurs et les autres départements pour assurer une coordination optimale des activités.

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE (compétences techniques) :
- Entretenir un poste de travail
- Utilisation d'outils de Gestion de Moyens de Productions (GMP)
- Régler les paramètres des machines et des équipements
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Surveiller le fonctionnement des machines et des équipements et effectuer des interventions simples en cas d'incident
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Prélever des échantillons de matières ou de produits, les référencer et les enregistrer pour analyse
- Réaliser un suivi d'activité
- Organiser la gestion des stocks
- Déterminer des actions correctives

COMPÉTENCES DE SAVOIR-ÊTRE (aptitudes professionnelles)
- Polyvalence : peut passer d'un poste de travail à l'autre, un jour à l'emballage, un jour à la découpe.
- Habileté : fabriquer des produits industriels calibrés avec précision. Les gestes doivent être minutieux et réguliers.
- Rigueur : dans l'industrie agroalimentaire, les normes d'hygiène sont draconiennes. L'entretien de son poste de travail est aussi important que la fabrication des produits.
- Doit faire preuve d'une très grande concentration, de vigilance et de gestes précis.
- Être réactive / réactif en cas de problème.

CONTRAINTES POTENTIELLES DU POSTE :
- L'opératrice/opérateur de production peut travailler par roulement, le week-end, de nuit, les jours fériés et en fonction des variations saisonnières (fêtes de fin d'année, produits pour l'été.).
- Son activité s'effectue parfois en atelier, où les températures peuvent varier (frigorifiques, chaudes, humides)
- Port d'Équipements de Protection Individuelle (EPI) tels que des gants, des chaussures de sécurité, mais aussi des équipements d'hygiène comme une charlotte et un masque.