Chef de partie Communard F/H - Hôtel Le Coucou

Rattaché(e) directement au Chef de Cuisine / Chef de Département. Coordination opérationnelle avec les Sous-Chefs selon planning et besoins, au quotidien vous produisez les repas destinés aux collaborateurs de l'établissement (environ 150 personnes) en quantité et en qualité, avec des menus variés et équilibrés.





- Préparer, produire et servir les repas destinés aux collaborateurs de l'établissement.
- Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins de l'exploitation.
- Organiser son poste pour garantir le bon déroulement de la production quotidienne.
- Préparer les matières premières et réaliser les préparations culinaires dans le respect des standards.
- Maintenir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats.
- Participer aux commandes et au suivi des approvisionnements.
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon le Classeur - Bonnes Pratiques Réception.
- Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
- Adapter la production en fonction des effectifs prévus et de l'activité.
- Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution.
- Appliquer les procédures HACCP et le PND pour son poste et son équipement.
- Entretenir et nettoyer le matériel, les équipements et les locaux.
- Former et accompagner le Commis Communard au quotidien.
-

Rotation possible sur les concepts de l'établissement selon planning et besoins.- Formation en cuisine et expérience confirmée sur un poste similaire.
- Bonne maîtrise des techniques culinaires et de la production en volume.
- Sens de l'organisation et gestion des priorités.
- Capacité à travailler en autonomie et à gérer son poste efficacement.
- Sens du service et volonté de contribuer au bien-être des collaborateurs.
- Capacité à adapter sa production en fonction de l'activité.
- Esprit d'équipe et qualités relationnelles.
- Exigence dans la qualité des préparations.
- Maîtrise des normes HACCP.



Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.



Ce que nous vous offrons :

- Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois en chambre partagée)
- Uniforme fourni et entretenu
- Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
- Restaurant du personnel
- 2 jours de repos par semaine
- Prime d'habillage récupérée ou versée en fin de saison
- Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
- Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
- Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
- Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
- Formations et ateliers internes
- Programme de reconnaissance des collaborateurs
- Engagement possible au sein des projets RSE
- Perspectives d'évolution au sein du groupe Maisons Pariente
- Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
- Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez-vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application



Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.

Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.