AGENT DE PRODUCTION DE RESTAURATION - H/F

Description :


Agent du secteur restauration

L'agent assure, sous la responsabilité du responsable de service, les taches nécessaires à la préparation et au conditionnement des repas destinés à la collectivité, dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées.



ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES :

* Effectuer la production chaude/froide ou self en respectant le process de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissements, le conditionnement et le scellage des barquettes.
* Effectuer les cuissons de nuits et les enregistrements nécessaires à celles-ci.
* Participation au déconditionnement, déboitage, tranchage.
* Effectuer les enregistrements de traçabilités nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP
* Effectuer la plonge batterie au sein de l'UPC
* Service au restaurant du personnel suivant les besoins du service
* Peut être amené à participer aux livraisons (permis b exigé)
* Nettoyage de l'UPC conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipement)





LOCALISATION : 89 rue Cazeaux Cazalet 33410 Cadillac



TYPE DE CONTRAT ET DATE DE PRISE DE POSTE : Poste à temps plein. CDD 2 mois

DATE DE PRISE DE POSTE : 01/10/2026



RÉMUNÉRATION TOTALE BRUTE : Selon grille de la fonction publique hospitalière

A partir de 2191,28€ brut mensuel -

+ reprise ancienneté

+ Primes liées à l'exercice du métier.



CONDITIONS D'EXERCICE :

Poste de jour, 5 jours sur 7 du lundi au vendredi, possibilité de travailler 1 Week-end sur 5 et les jours fériés.

Horaire 6h-13h45 ou 7h-14h45

7h45 jour

Appeler a travailler en zone froide positive et négative.



LISTE DES PIÈCES À FOURNIR : Curriculum Vitae, lettre de motivation. 3 dernières évaluations professionnelles



DATE DE FIN DE CANDIDATURES : 28/09/2026





Profil recherché :


COMPÉTENCES ATTENDUES :

* Maîtriser la méthode HACCP et les textes règlementaires
* Utiliser l'outil informatique
* Respecter les règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels
* Maîtriser la réglementation applicable aux activités de stockage
* Utiliser les procédures de fabrication et de distribution
* Utiliser les équipements mécanisés et de transport
* Évaluer la qualité de la prestation à effectuer avec la commande
* Remonter les informations à la hiérarchie
* Faire preuve de professionnalisme (écoute, explication)
* Travailler en équipe dans le respect de l'autre
* Être polyvalent, rigoureux et faire preuve d'initiatives
* Prendre des responsabilités
* Utiliser les règles diététiques de base



CONNAISSANCES ASSOCIÉES:

* La réglementation en matière d'hygiène en restauration collective et du travail en liaison froide
* Les normes techniques et la sécurité
* Les techniques hôtelières, culinaires
* Les bases de la bureautique afin d'utiliser le logiciel métier
* La gestion des stocks