Aide de cuisine

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine. Vos missions principales seront les suivantes :

Préparation culinaire : Assurer la mise en place (épluchage, découpe des légumes, préparation des viandes et poissons, pesée des ingrédients) selon les fiches techniques.

Aide au service : Assister le chef lors du dressage des assiettes et de l'envoi des plats pour garantir la rapidité et la qualité du service.

Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire (nettoyage du plan de travail, gestion des stocks, respect de la chaîne du froid).

Entretien : Veiller à la propreté de la cuisine, du matériel et des ustensiles de travail.

Gestion des stocks : Participer à la réception des marchandises et au rangement des produits en chambre froide ou en réserve.

VOTRE PROFIL

Compétences techniques : Maîtrise des bases de la découpe et des techniques de préparation culinaire. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualités personnelles :

Réactivité et dynamisme : Capacité à tenir la cadence lors des périodes de forte affluence (le "coup de feu").

Rigueur et organisation : Respect des recettes et des consignes de nettoyage.

Esprit d'équipe : Capacité à collaborer harmonieusement avec l'ensemble de la brigade.

Endurance : Aptitude à travailler debout et dans un environnement chaud.