Employé de restauration H/F

RESPONSABILITÉS :

Le restaurant hospitalier collectif prépare environ 300 repas par jour.

Dans le cadre d'un CDI, vous travaillerez selon un planning alternant :

- Matin : 7h45 - 14h30

- Journée : 9h00 - 15h45

- Soirée : 13h15 - 20h00

- Travail 3 week-ends sur 7

Rattaché(e) au chef cuisinier, vos missions principales seront :

- Préparer les entrées pour le self du personnel (environ 180 couverts )

- Préparer les entrées destinées aux patients ( 150 repas le midi et 150 le soir )

- Dresser environ 150 plateaux patients le midi et 150 le soir

- Respecter les régimes alimentaires spécifiques ainsi que les textures modifiées

- Appliquer les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP

- Préparer les chariots de distribution

Missions complémentaires

- Participer à la gestion des approvisionnements et à l'édition des bons de commande

- Contribuer à la mise en place du self et à la distribution des repas

- Assurer l'entretien quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine

- Respecter strictement les protocoles de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité

PROFIL RECHERCHÉ :

Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier.

Compétences attendues :

- Connaissance des régimes alimentaires, textures modifiées et mixées

- Maîtrise des normes HACCP

- Notions de base en informatique

- Rigueur, organisation et sens du travail en équipe

À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.