Second de cuisine centrale F/H - GRASSE (H/F)

Entreprise :
Etablissement de l'AFPJR, l'EA EMS est une entreprise à part entière qui permet à des personnes reconnues travailleurs handicapés par la MDPH d'exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions de travail adaptées à leurs besoins. Sa vocation sociale vise à favoriser l'inclusion professionnelle, de développer des compétences et développer l'autonomie au travail au travers de ses différents secteurs d'activités proposés telles que la Restauration, les Espaces verts, l'Entretien des locaux et les Activités multi-services.

Pour en savoir plus sur l'Entreprise Adaptée

Poste :
Lieu : Grasse
Horaires : du lundi au vendredi de 8h à 15h30
Rémunération : 2000 € brut, 35h/sem
REJOIGNEZ NOTRE ÉQUIPE EN TANT QUE SECOND EN RESTAURATION COLLECTIVE !
Passionné par la cuisine et le travail en équipe ? Rejoignez-nous pour une aventure culinaire enrichissante et stimulante !

Ce Que Nous Offrons :
- Environnement dynamique et inclusif : Missions variées et adaptées à votre expérience et à vos compétences.
- Ambiance Conviiale : Un environnement de travail chaleureux et collaboratif où chaque membre est valorisé.
- Opportunités de Développement : Accédez à des formations continues et développez vos compétences culinaires et professionnelles.
- Équilibre Travail-Vie Personnelle : Des horaires de travail adaptés pour un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.

MISSIONS : Sous la responsabilité du chef de production du site, vous êtes chargé de participer activement à l'élaboration des repas, ainsi qu'aux missions en cuisine qui vous seront confiées.

Participation à l'élaboration des repas :
- Sélection des denrées et des menus : Collaborer avec l'équipe pour choisir les ingrédients et élaborer des menus, en tenant compte de la préparation de 300 repas par jour, et soumettre ces propositions au manager.
- Réalisation des préparations culinaires : Contribuer à toutes les étapes de préparation des plats, depuis l'élaboration des recettes jusqu'au dressage des plats pour garantir une présentation attrayante et appétissante.

Contrôle de la qualité :
- Vérification des denrées fournies : S'assurer que les ingrédients reçus répondent aux standards de qualité requis.
- Contrôle des plats préparés : Veiller à ce que les plats servis soient de haute qualité en termes de goût et de présentation.

Entretien et nettoyage :
- Maintenance des locaux : Participer activement à l'entretien et au nettoyage des locaux de cuisine pour maintenir un environnement de travail propre et hygiénique.
- Encadrement de l'équipe :
- Supervision de l'équipe : Sous la direction du manager, encadrer une équipe de 15 personnes, en veillant à une bonne organisation et à la répartition efficace des tâches.
- Application des règles d'hygiène et de sécurité : respect des normes HACCP : Assurer la mise en œuvre et le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires, conformément aux normes HACCP.

Profil recherché :
- Vous avez des connaissances dans le domaine de la restauration.
- Vous possédez une bonne capacité relationnelles.
- On dit de vous que vous avez le sens de l'organisation.

Vous vous êtes reconnu dans la description sans aucun doute ? Le poste est donc fait pour vous !

CONTRAINTES POSTURALES :
- Station debout prolongée.
- Port de charge.

DIPLOMES ET NIVEAU REQUIS :
- CAP/BEP.
- Expérience similaire au poste.

Poste ouvert au personnes en situation de handicap (RQTH)

Si vous souhaitez être accompagné par une équipe bienveillante, un environnement de travail dynamique et collaboratif alors rejoignez- nous !