Boulanger / Boulangère

Boulanger (H/F) - Poste du matin (cuissons) - CDI 35h

Lieu : Saint-Mandé
Contrat : CDI - 35h
Jours travaillés : du mercredi au dimanche
Horaires : 4h - 12h de mercredi à samedi, 4h - 9h le dimanche

PRISE DE POSTE IMMEDIATE

Description du poste
Nous recherchons un boulanger pour rejoindre notre fournil, avec un poste principalement axé sur les cuissons du matin.
Vous serez responsable de la cuisson des pains, tout en participant à certaines étapes de fabrication. Le poste demande autonomie, rigueur et sens de l'organisation.

Vos missions
Gérer les cuissons du matin, en autonomie ou en binôme selon les jours
Assurer une sortie régulière et qualitative des produits
Réaliser les pâtes au levain naturel : pesée, pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson
Être force de proposition sur l'organisation du fournil, les recettes et les idées d'évolution
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Travailler proprement, efficacement, dans une ambiance sereine et professionnelle
À propos de nous

Nous sommes une boulangerie artisanale engagée, travaillant exclusivement au levain naturel.
Nous utilisons uniquement des farines françaises, bio et de grande qualité, ainsi que des ingrédients rigoureusement sélectionnés.

Toute la production est faite à la main, avec une approche exigeante et respectueuse des temps de fermentation. Nous nous concentrons sur des grosses pièces de pain (tourtes, pains moulés, etc.) et ne produisons pas de baguette, afin de rester fidèles à notre identité et à notre savoir-faire.

Profil recherché
Expérience en boulangerie artisanale demandée
Bonne maîtrise du levain naturel
À l'aise avec les grosses pièces (tourtes, pains moulés.)
Organisé, autonome et fiable
Sens du détail et exigence sur la qualité des cuissons
Conditions

Poste avec prise de poste à 4h (travail tôt le matin)
2 jours de repos consécutifs (lundi et mardi)
Rémunération selon profil et expérience
Poste à pourvoir rapidement

Type d'emploi : CDI