Commis de cuisine (EHPAD) (H/F)

Notre résidence est un EHPAD 32 lits accueillant des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, permanents. Notre priorité est d'offrir un cadre de vie sécurisé, chaleureux et respectueux de la dignité des résidents, en s'appuyant sur des équipes engagées et une démarche qualité exigeante.

Poste

Le commis de cuisine participe à la préparation et à la distribution des repas destinés aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des recommandations nutritionnelles adaptées aux personnes âgées.

Vos missions principales

1. Préparation des repas

- Elaborer et cuisiner des plats adaptés aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, allergies, régimes sans sel, diabète, etc ...) ;
- Assurer la présentation soignée des plats, en tenant compte de la satisfaction des résidents.

2. Gestion des stocks et des approvisionnements

- Réceptionner et contrôler les livraisons de denrées alimentaires ;
- Gérer les stocks en respectant les normes d'hygiène et de sécurité (dates de péremption, traçabilité, etc.) ;
- Signaler les besoins en réapprovisionnement au Chef de cuisine.

3. Respect des normes d'hygiène et de sécurité

- Appliquer les normes HACCP et les règles d'hygiène en cuisine ;
- Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de cuisine ;
- Participer aux audits et inspections éventuelles.

4. Collaboration et communication

- Travailler en coordination avec l'équipe soignante pour adapter les repas aux besoins spécifiques des résidents ;
- Participer aux réunions d'équipe pour améliorer la qualité des prestations culinaires ;
- Être à l'écoute des résidents et intégrer leurs retours pour améliorer les repas.

Profil recherché

Formation

Diplôme de Commis de cuisine

Compétences requises

1. Savoir-faire

- Maîtrise des techniques culinaires, y compris les textures modifiées.
Connaissance des régimes alimentaires spécifiques liés aux pathologies des personnes âgées.
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à organiser son travail de manière autonome et efficace.
Aptitude à travailler en équipe et à communiquer avec différents services.

2. Savoir-être

Sens de l'organisation et rigueur.
Patience, écoute et bienveillance envers les résidents.
Créativité et souci de la présentation des plats.
Gestion du stress et réactivité face aux imprévus.

Les avantages
Cadre de travail agréable (parc et jardin)
Service social dédié aux salariés