Chef de Rang H/F (H/F)

Mise en place de la salle, accueil et service

* Organiser et préparer l'ensemble du matériel de mise en place

* Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant

* Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service

* S'assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l'office

* Accueillir les clients en salle

* Pouvoir conseiller le client sur ses choix

* Prendre les commandes et traiter les bons

* Effectuer les services de plats aux clients

* Débarrasser les tables

* Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre

* Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l'hôtel

* Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang

* Participation aux tâches organisationnelles en l'absence d'un supérieur assistant maître d'hôtel ou maître d'hôtel (mise en place, accueil, encaissement.)

Pour les établissements de moins de 40 chambres

* Est amené à porter main forte au bar (prise et service de commandes, facturation de la prestation, réalisation de boissons diverses à la demande, aide au débarrassage des tables et au nettoyage de la salle)

* Est amené à réceptionner les bagages du client et effectue leur remise en chambre tout en veillant à leur sécurité

Savoir-faire

* Avoir une attitude accueillante avec la clientèle

* Développer une bonne mémoire visuelle et auditive

* Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service

* Connaitre les procédures d'encaissement

* Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

* Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave

Savoir-être

* Bonne présentation

* Maîtrise de soi

* Convivialité

* Sens commercial

* Mémoire auditive et visuelle

* Habilité et agilité