Chef/cheffe Cuisinier (H/F)

-Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs

-Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production

-Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
-Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

-Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

-Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle

-Participer à l'élaboration des menus et des cartes

-Proposer et concevoir des nouveaux plats

-Goûter les préparations culinaires et ajuster si nécessaire

-Contrôler la qualité de la production de ses équipes

-Analyser les dysfonctionnements présent en cuisine et proposer des mesures