CHEF DE PARTI CUISINE COUPURE - H/F

Description :


Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l'organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

PRODUCTION CULINAIRE

* Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie
* Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
* Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie
* Participer à l'envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)

ORGANISATION & GESTION

* Organiser et gérer le poste de travail de sa partie
* Encadrer et former les commis affectés à sa partie
* Participer à la réception et au contrôle des marchandises
* Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage

HYGIÈNE & SÉCURITÉ

* Appliquer strictement les normes HACCP
* Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés
* Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail




Profil recherché :


COMPÉTENCES TECHNIQUES

* Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité
* Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Capacité à travailler en équipe et sous pression

QUALITÉS PERSONNELLES

* Rigueur, organisation et autonomie
* Sens du détail et du travail bien fait
* Esprit d'équipe et attitude professionnelle
* Motivation et envie d'évoluer

FORMATION & EXPÉRIENCE

* Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
* Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé

CONDITIONS DU POSTE

* Type de contrat : CDI
* Temps de travail : Temps plein en COUPURES
* Horaires : Variables, incluant week-ends et jours fériés
* Rémunération : Selon profil et expérience