Responsable de salle

Au cœur du vignoble du Château Guiraud, La Chapelle de Guiraud est un restaurant convivial, reconnu par le Bib Gourmand pour la qualité de sa cuisine bistronomique de saison.
Nous mettons à l'honneur les produits locaux et frais, avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
Vous rejoignerez une équipe passionnée, dans un cadre chaleureux où chaque service est une expérience conviviale et gourmande.
Vous trouverez un environnement stimulant pour progresser, apprendre et partager votre passion pour la gastronomie.


Sous la responsabilité de la Direction, vous êtes garant(e) de la qualité du service et de l'expérience client en lien avec le Chef de cuisine.
Vous encadrez l'équipe de salle et veillez au bon déroulement de chaque service, dans le respect des standards d'un restaurant gastronomique étoilé.

Vos missions
Management et animation de l'équipe
- Encadrer, accompagner et faire monter en compétences l'équipe de salle.
- Organiser le travail quotidien et assurer la répartition des tâches.
- Être un véritable relais entre la Direction et l'équipe de salle.

Organisation et pilotage du service
- Préparer et organiser les services afin de garantir leur fluidité et leur qualité.
- Superviser l'accueil, le service et le suivi de la clientèle.
- Assurer une coordination étroite avec la cuisine et les équipes du restaurant.
- Veiller au respect des standards de service, de présentation et d'hygiène.
- Anticiper les besoins et gérer les éventuels imprévus pendant le service.

Gestion et performance
- Participer au suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, fréquentation, satisfaction client.
- Superviser les stocks et participer aux commandes auprès des fournisseurs.
- Veiller à la bonne gestion du matériel et des consommables.
- Participer au développement commercial et à la fidélisation de la clientèle.

Profil recherché
- Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum dans le management d'une équipe de salle, idéalement en restauration bistronomique
- Leadership naturel, capacité à fédérer et à transmettre.
- Sens aigu de l'accueil, du service et de l'expérience client.
- Excellente présentation et aisance relationnelle.
- Sensibilité aux produits de saison, au terroir et à la cuisine durable.
- Maîtrise du français et bon niveau d'anglais.
- Rigueur, organisation, sens du détail et goût du travail en équipe.
- Disponibilité pour travailler en horaires de service, notamment les soirs et week-ends

Nos avantages
- 2 jours de repos consécutifs
- Logement possible sur place
- Repas sur place
- Accès au programme d'avantages collaborateurs Terres de Natures : hébergement, restauration, bien-être, épiceries du groupe