Agent de restauration scolaire -Aide cuisinier F/H - PAE Sud Est 35 - Vern/Seiche

Missions principales

Rattaché(e) au Restaurant scolaire « La Calypso », vos missions se partagent entre l'assistance aux préparations culinaires et la garantie de la propreté des locaux.

- Aide à la production des repas :
- Participer aux préparations préliminaires (épluchage, lavage, découpe des légumes et fruits).
- Réaliser des tâches simples de cuisine sous le contrôle du chef de cuisine.
- Réceptionner, contrôler et ranger les stocks de denrées alimentaires.

- Service et accompagnement :
- Participer au service des repas aux enfants (liaison chaude/froide, gestion des portions).
- Veiller au respect des règles de vie et appliquer les protocoles médicaux spécifiques (Projets d'Accueil Individualisés - PAI).

- Hygiène, entretien et plonge :
- Assurer le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine et du matériel de production (plonge).
- Effectuer le bionettoyage et la désinfection de la cuisine, des offices et du réfectoire après le service.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP).- Formations / Diplômes : CAP Cuisine, ou Titre Professionnel d'Agent de Restauration apprécié, mais poste accessible sans diplôme avec expérience.
- Savoir-faire :
- Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et d'utilisation du matériel de cuisine.
- Connaissance des techniques de nettoyage des sols et surfaces.

- Savoir-être :
- Excellente aptitude relationnelle avec les enfants (patience, bienveillance).
- Esprit d'équipe, ponctualité, rigueur sanitaire et réactivité
- Attention possible station debout prolongée, manutention de charges