COMPASS GROUP - Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
À propos de cette offre
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Site militaire
Nombre de couverts : 1700 couverts le midi / 1300 couverts le soir
Equipe : 45 personnes composent l'équipe
Encadrement : 30 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :
CDI 35H - contractuel
Du lundi au vendredi : 6h30 - 15h - Possibilité de travailler certains jours de 12h00 - 20h30
13e mois
15 RTT
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :
Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
Animer, former et motiver l'équipe de cuisine
Participer au service
Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
Assurer la satisfaction des clients et convives
Respecter le cahier des charges du client
Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
Vous êtes un manager d'expérience
Vous avez des connaissances en gestion financière
Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
Vous aimez le travail en équipe
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
Repère marché
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Questions fréquentes
Quel salaire puis-je attendre ?
Cette annonce n’indique pas de salaire. Des postes similaires à Niort tournent souvent autour de 33 527 € (médiane sur 9 offres).
Comment postuler ?
Ouvrez la page source d’origine et contactez l’employeur. Finder ne facture jamais les candidats.
Ces offres sont-elles à jour ?
Oui. Finder actualise régulièrement les offres des sources publiques et retire les annonces clôturées.
Où voir le type de contrat et le mode de travail ?
Les conditions clés sont affichées au-dessus de la description. Vous pouvez aussi ouvrir les listes liées pour COMPASS GROUP et Niort.