Sous-Chef/fe Sushi (H/F)

À propos d'Aqua Restaurant Group :
Aqua Restaurant Group abrite une collection unique de restaurants et de bars situés dans des villes dynamiques telles que Londres, Hong Kong, New York, Miami et Dubaï, et s'étend désormais en France, à Paris !

Un lieu d'exception pour une expérience culinaire japonaise inédite :
Situé sur les Champs-Élysées, au cœur de Paris, notre nouveau restaurant lifestyle offre une vue imprenable sur la skyline parisienne.

Ce nouvel écrin propose une véritable expérience japonaise mêlant élégance contemporaine et raffinement traditionnel. La carte met en valeur la précision et l'esthétique propre à l'art culinaire nippon. Une véritable immersion dans un univers où chaque détail compte, pour éveiller les sens et célébrer l'excellence.

A propos du poste :

En tant que Sous-Chef Sushis, vous assistez le Head Sushi Chef, les Chefs de Partie et l'ensemble de la brigade dans la préparation des plats et la mise en place du poste sushis. Vous contribuez activement au bon déroulement du service et à la qualité de la production, en appliquant avec rigueur les techniques japonaises, les standards de la maison et les consignes transmises.

Votre quotidien chez Aqua :

Assister le Head Sushi Chef dans la préparation et la réalisation des plats pendant le service
Participer à la mise en place quotidienne : préparation du riz à sushi, taillage du poisson, portioning, découpe des légumes, réalisation des sauces, marinades, condiments et garnitures
Suivre et appliquer avec précision les techniques japonaises, les fiches techniques, les recettes et les consignes transmises
Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP sur l'ensemble du poste sushis

Pourquoi rejoindre Aqua ?
Opportunité de contribuer à l'ouverture d'un établissement d'exception
Travailler dans un environnement inclusif et stimulant
Rejoindre une maison qui célèbre la cuisine japonaise dans toute sa noblesse

Where there is water, there is life & where there is life, you will find us!
Dive into a world of culinary innovation and memorable dining experiences, where your love for food and hospitality can shine.
Apply today and be part of Aqua's global culinary adventure!