Second de cuisine (H/F)

Poste de Second de Cuisine en CDD jusqu'au 3 octobre , 39h, 2646€ brut par mois

Date d'embauche immédiat

Pas de coupure, service en continue et du matin uniquement, 2 jours de repos consécutif samedi et dimanche

OBJECTIFS DE LA MISSION

- Assister le chef de cuisine pour le bon fonctionnement de l'ensemble de la cuisine et garantir ainsi à nos clients des produits de qualité.
- Arbitrer et assumer la responsabilité de la cuisine en l'absence du chef.

RESPONSABILITES :

- Qualité du produit : Garantir sa qualité et sa présentation.

Approvisionnement.
Stockage.
Transformation.
Préparation.
Service.
Conformité.
Satisfaction de la clientèle.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Etre force de proposition sur les plats de la carte.

- Qualité du service :
Connaître et pouvoir assurer tous les postes de cuisine.
Ouvrir ou fermer une cuisine.
Collaborer à la formation de l'équipe dans l'utilisation du système informatique.
Préparer les commandes éditées par les imprimantes.
Contrôler le bon fonctionnement du matériel.
Elaborer des repas du personnel de qualité.
Entretenir locaux et matériel en bon état.
Avoir le comportement et une tenue conforme à celle demandée par l'entreprise.

- Qualité de management:
Formation
Animation
Contribution au développement du potentiel des membres de l'équipe.
Assister le chef pour la sélection et l'organisation de l'équipe.

- Qualité de gestion :
Gestion et suivi des démarques
Gestion des stocks (détermination des besoins, commandes, suivre les entrées et les sorties de stock, rangement)

- Esprit d'équipe :

Soutien et participation aux actions de l'équipe.
Développer l'esprit d'équipe.
Développer de bonnes relations avec l'équipe de salle.