Directeur(trice) de la restauration (H/F)

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.


Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

- Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l'établissement
- Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)
- Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)
- Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards
- Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité
- Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation
- Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualités requises

- Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management
- Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable
- Excellentes compétences managériales et organisationnelles
- Sens aigu du service client et de la qualité
- Capacité d'analyse financière et de pilotage de la performance
- Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiative
- Maîtrise des outils informatiques et de gestion
- La maîtrise de l'anglais

Spécificités du poste

- Poste à temps complet
- Travail le week-end et les jours fériés.
- Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Avantages :

- Temps complet
- CDI
- Restaurant du personnel
- Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
- Mutuelle d'entreprise
- Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
- Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
- Des perspectives d'emploi & de carrière !