Boulanger/Boulangère (H/F)

Rejoignez Pompon, une boulangerie artisanale bio à Nice

Située au cœur du quartier Riquier à Nice, Pompon est une boulangerie artisanale engagée qui place le goût, le respect du produit et le savoir-faire au cœur de son métier.

Nous élaborons quotidiennement des pains biologiques au levain naturel, des brioches et pâtisseries boulangères gourmandes ainsi que des focaccias garnies inspirées de la tradition italienne, en privilégiant des farines biologiques, des produits locaux et des recettes qui évoluent au rythme des saisons.

Depuis notre ouverture fin 2023, notre équipe s'est développée et nous recherchons aujourd'hui une boulangère ou un boulanger expérimenté(e) afin de participer à cette belle aventure.


Le poste

Sous la responsabilité du chef boulanger, vous participez à l'ensemble de la production quotidienne en garantissant un haut niveau de qualité artisanale.

Vos principales missions

Assurer la production de pains biologiques au levain naturel (gestion des levains, pétrissage, fermentation, division, façonnage et cuisson) ;
Réaliser la fabrication de brioches et de viennoiseries boulangères dans le respect des recettes et des temps de fermentation ;
Préparer les biscuits, garnitures et autres préparations nécessaires à la production ;
Participer à la préparation des focaccias et de l'offre snacking ;
Gérer les pesées, les matières premières et le suivi des stocks ;
Veiller au respect des procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP ;
Participer au nettoyage quotidien du laboratoire et à l'entretien du matériel ;
Contribuer au bon fonctionnement de l'équipe et à la transmission des bonnes pratiques.
Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée par la boulangerie artisanale et souhaitant s'investir durablement dans une entreprise à taille humaine.


Vous justifiez notamment :

d'une expérience professionnelle d'environ 4 années minimum en boulangerie artisanale, idéalement acquise au sein de structures reconnues ou d'établissements exigeants ;
d'une excellente maîtrise de la fabrication de pains au levain naturel et des fermentations longues ;
d'une expérience dans la réalisation de brioches, viennoiseries et autres produits boulangers ;
d'une bonne connaissance des farines biologiques et d'un intérêt marqué pour les matières premières de qualité ;
d'une expérience du travail en équipe et, idéalement, d'une participation à l'encadrement ou à l'accompagnement de collaborateurs ;
d'une parfaite maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Une expérience acquise dans un environnement international ou multiculturel ainsi que la maîtrise d'une langue étrangère constitueront des atouts appréciés.

Nous recherchons avant tout une personne rigoureuse, autonome, organisée, curieuse, positive et animée par une véritable passion pour la fermentation et le travail artisanal.


Conditions

CDI à temps plein (35 heures hebdomadaires)
Prise de poste souhaitée : dès que possible
Horaires : du lundi au vendredi de 6h00 à 13h00
Repos hebdomadaire : samedi et dimanche
Salaire net : entre 1.600€ et 1.700€ par mois
Prime légale de fin d'année de la boulangerie
Mutuelle AG2R prise en charge à 100 % par l'employeur
Participation à hauteur de 50 % aux transports en commun ou forfait mobilités