Responsable Boulanger(ère) (H/F)
À propos de cette offre
Situés avenue Jean Janvier, face à la gare de Rennes, Les Joseph rassemblent quatre adresses complémentaires pensées comme un véritable lieu de partage.
Glacier, épicerie, coffee shop et bar à salades composent un concept convivial qui propose des produits de qualité, accessibles à tout moment de la journée.
Des lieux simples, vivant et généreux, où habitants et voyageurs viennent faire une pause gourmande.
En tant que RESPONSABLE Boulanger(ère), vous aurez pour mission de créer de nouveaux produits boulangers de qualité, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Création d'une gamme entière de pains spéciaux à base de levains et farines anciennes.
Vos missions principales
* Encadrer, faire monter en compétences votre équipe constituée de 2/3 boulangers, d'un tourier et d'un apprenti
* Créer, réaliser la préparation et la cuisson des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie
* Elaborer des recettes en utilisant des ingrédients de qualité, des farines anciennes, utiliser exclusivement du levain.
* Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans le fournil
* Participer à l'approvisionnement des matières premières
* Participer mensuellement aux inventaires
* Contribuer à l'innovation et à l'élaboration de nouvelles offres de produit, créer une gamme de pains spéciaux.
* Diplôme : BP en boulangerie EXIGE
* Expérience : minimum 2 ans dans un poste similaire
* Connaissance des différents types de farine et techniques de pétrissage
* Sens de la présentation et de l'esthétique dans la création des produits
* Capacité à travailler en équipe tout en montrant de l'autonomie
* Flexibilité et adaptabilité face aux besoins de la production
Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique
Repère marché
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Questions fréquentes
Quel salaire puis-je attendre ?
Cette annonce n’indique pas de salaire. Des postes similaires à Rennes tournent souvent autour de 32 120 € (médiane sur 32 offres).
Comment postuler ?
Ouvrez la page source d’origine et contactez l’employeur. Finder ne facture jamais les candidats.
Ces offres sont-elles à jour ?
Oui. Finder actualise régulièrement les offres des sources publiques et retire les annonces clôturées.
Où voir le type de contrat et le mode de travail ?
Les conditions clés sont affichées au-dessus de la description. Vous pouvez aussi ouvrir les listes liées pour HVLM et Rennes.