Cuisinier en collectivité (F/H)

RESPONSABILITÉS :

Cuisinez utile, pour le service public !
Nous recrutons plusieurs Cuisiniers en restauration collective (F/H) pour intervenir au sein d'un établissement public à l'ouest du département d'Ille-et-Vilaine.
En intégrant notre service intérim, vous bénéficiez de missions variées, d'un accompagnement professionnel et contribuez chaque jour à la continuité du service public.
Au sein du service restauration, vous participez activement à la préparation et à la qualité des repas servis.
Production culinaire
- Préparer les matières premières : laver, éplucher, découper, cuire
- Réaliser les hors-d'œuvre, desserts, accompagnements et sauces
- Assurer la mise en température et la tenue du poste grillade
- Participer à l'élaboration des menus et fiches recettes dans le respect des règles nutritionnelles et des allergènes
Gestion des approvisionnements
- Participer aux commissions menus
- Gérer les commandes alimentaires et non alimentaires
- Réceptionner les livraisons et gérer les stocks
Qualité et hygiène
- Contrôler la qualité sanitaire et gustative des repas
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux
Amélioration de la prestation
- Proposer de nouveaux plats ou méthodes de préparation
- Contribuer à l'évolution des menus et des pratiques culinaires
Travail en équipe
- Participer à l'organisation du service
- Selon les structures, encadrer l'équipe et contribuer à la gestion des plannings

PROFIL RECHERCHÉ :

- CAP / BEP cuisine, restauration ou hôtellerie exigé
- Une expérience en restauration collective est appréciée
- Connaissance des normes HACCP
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Bon esprit d'équipe et qualités relationnelles
- Aisance avec les outils informatiques
Les avantages :
Remboursement des frais de déplacement au-delà de 20 km (domicile - travail)
Régime indemnitaire
Accès à l'amicale du personnel