Chef de Partie H/F (H/F)

Nous recrutons un Chef de Partie H/F pour rejoindre la brigade d'un hôtel 4 étoiles disposant de plusieurs espaces de restauration, alliant cuisine gastronomique et brasserie raffinée.

Vous intégrerez une brigade de 7 cuisiniers, organisée afin de garantir de bonnes conditions de travail, avec deux personnes par poste.

Vous participerez à une cuisine entièrement réalisée sur place, mettant en valeur les produits de saison au travers de plusieurs univers :
Un restaurant gastronomique, principalement ouvert le soir et les week-ends.
Une brasserie de qualité proposant un menu du jour le midi et une carte soignée le soir.
Une activité séminaires, banquets et événements venant compléter l'activité du restaurant.

Les volumes restent maîtrisés avec environ :
50 couverts le midi en brasserie.
80 à 110 couverts le soir répartis sur les deux restaurants.

La carte évolue régulièrement au fil des saisons, offrant un environnement de travail stimulant et une véritable diversité culinaire.

Vos missions:
Assurer la mise en place et les préparations de votre poste.
Réaliser les cuissons, dressages et envois dans le respect des standards de l'établissement.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
Participer à l'élaboration des suggestions et des changements de carte.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade.

Conditions de travail :
CDI immédiat
2 500 € net par mois.
Deux jours de repos consécutifs.
Accompagnement possible dans la recherche d'un logement.
Poste basé dans le secteur de Saint-Hippolyte (68).