Chef Sommelier (H/F) - Brasserie Le Jardin - Domaine les Crayères

CHEF SOMMELIER - LE JARDIN - CDI - H/F
Ce poste est fait pour vous si...Vous vibrez pour le vin autant que pour le partage.Amoureux du contact clientèle et d'un service vivant avec une moyenne de 140 convivesVous aimez transmettre, guider et inspirer une équipe de 4 sommeliers, 3 barmans et un cavisteVous souhaitez contribuer au rayonnement d'une carte de référence.Vos missions clés Concevoir, structurer et faire évoluer une carte des vins et des boissons en cohérence avec l'identité et l'esprit de la brasserie et de sa clientèle.Sélectionner les vins servis au verre mensuellement.Gérer les achats en autonomie et dans le respect des orientations du Domaine Les Crayères auprès des producteurs champenois et de notre société Mercurium (plus de bouteilles).Superviser les approvisionnements du bar, rotation des stocks et les inventaires.Réaliser un service de vin attentif, inspirant et accessible à tous les niveaux de connaissance
Accompagner l'équipe de salle et former les collaborateurs à l'univers du vin et des accords mets & vins.Le Profil que nous recherchonsDiplômé(e) en sommellerie ou issu(e) d'une formation hôtelière.Expérience significative en sommellerie et en restauration.Doté(e) d'une expérience dans le management d'équipe et le travail en brigade.Sens aigu de l'accueil, de l'écoute et du conseil et de la reconnaissance client.Une vision personnelle du vin, et l'envie de la transmettre avec simplicité et élégance.Anglais courant impératif. Informations pratiques & avantagesCe que vous retrouverez au Domaine Les CrayèresStatut cadreRémunération attractive, prime sur objectif et participationAu cœur de Reims, accessible en transports en commun et en néo-mobilitéFermeture annuelle - Noël et Nouvel An pour profiter des fêtes en famille + 11 jours fériés garantisÉvènements internes : Noël pour les enfants, chasse aux œufs à Pâques, cours de cuisine au marché des producteurs, soirée du personnelAvantages : mutuelle, accompagnement au logement, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc...)Possibilité de mobilité interne au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d'anciennetéRejoindre Le Domaine Les Crayères, c'est intégrer la famille Relais & Châteaux.
En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d'un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d'exception, animés par la passion du métier, l'authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales. A ce titre vous bénéficiez d'avantages exclusifs (150€/nuit dans un Relais & Châteaux de votre choix + réduction de 25%)