Directeur / Directrice d'établissement de restauration rapide (H/F)

À PROPOS DU POSTE

Le/la Manager Restaurant met en œuvre et anime les moyens techniques, commerciaux et humains mis à sa disposition afin d'assurer la satisfaction client, le développement des ventes et la rentabilité de l'établissement dont il/elle a la gestion.

Sous l'encadrement de l'Area Sales Manager, il/elle supervise l'ensemble des activités du restaurant, assure sa gestion opérationnelle, administrative et financière, coordonne et anime ses équipes et veille au strict respect des normes de la Société et de son partenaire KFC.

1. Gestion opérationnelle et commerciale
* Contrôler la production, la préparation et l'assemblage des produits et garantir la qualité opérationnelle du restaurant ;
* Organiser l'ouverture et la fermeture de l'établissement et déployer le service d'excellence ;
* Gérer les commandes, réceptions, livraisons et stocks de matières premières, marchandises et produits d'entretien ;
* Assurer le suivi des périmés, le balisage et la bonne rotation des stocks (PEPS) ;
* Veiller à la qualité de l'accueil, des produits et du service, ainsi qu'à la prise en charge des réclamations ;
* Participer activement aux services et aux opérations commerciales, promotionnelles et marketing ;
* Garantir la satisfaction client et le développement commercial de l'établissement ;
* Veiller à l'entretien, à la maintenance et au bon fonctionnement des équipements, caisses, TPE et imprimantes ;
* Créer, suivre et contrôler les demandes et anomalies de maintenance ;
* Développer une image positive du restaurant et de bonnes relations avec son environnement local.

2. Gestion administrative et financière
* Traiter les mails et assurer la confidentialité des informations de la Société ;
* Participer à la sécurité financière : gestion des coffres, caisses, monnayeurs, remises BRINK'S et commandes de monnaie ;
* Suivre les ratios, le compte d'exploitation et les indicateurs de performance ;
* Réaliser les inventaires et contre-inventaires mensuels et annuels ;
* Contrôler les remboursements, annulations et opérations de caisse ;
* Répondre aux sollicitations des gestionnaires comptables du Siège et assurer le reporting.

3. Hygiène, sécurité et environnement
* Contrôler l'entretien et le nettoyage de l'ensemble de l'établissement ;
* Veiller au respect des procédures HSSE et d'hygiène et sécurité alimentaire, à l'intérieur comme à l'extérieur du site ;
* Contrôler l'utilisation des produits d'entretien et le respect des durées limites de consommation ;
* Garantir la bonne rotation des stocks selon le principe PEPS.

4. Gestion des ressources humaines
* Participer au recrutement et piloter l'intégration des collaborateurs ;
* Animer, encadrer et motiver l'équipe ;
* Organiser les réunions d'équipe et veiller à la formation et au développement des compétences ;
* Transmettre les directives