Gérant en restauration collective (H/F)

Description du poste :

Vos mission sont :
-Manager l'équipe
-Proposer son expertise au directeur de l'organisme RHL dans l'organisation des activités RHL concernées par le CIC ;
-Participer à l'identification des risques sur l'ensemble des activités de la filière RHL
-Déterminer la cotation et la priorisation des risques (sanitaires, food défence.)
-Organiser le suivi de la traçabilité des activités de restauration, d'hébergement, d'hôtellerie, de bars et de bazard de l'établissement
-Définir les activités de contrôle et de supervision (mise en place des fiches d'autocontrôle spécifiques RHL et de supervision spécifiques à la filière)
-Participer à la définition du plan d'action
-Participer à la définition du pourcentage d'erreurs acceptable pour obtenir l'assurance de la qualité de l'activité : chiffre de service de la filière RHL

Description du profil :

Vous avez une expérience dans la restauration. La rigueur et le travail d'équipe vous intéresse, venez travailler au sein de la restauration collective du restaurant. Des prestations particulières seront également possible rendant le quotidien non routinier.