RESPONSABLE F&B (H/F)

Société spécialisée dans l'hôtellerie
L'Altapura***** est un hôtel situé au coeur de la station de Val Thorens, offrant un accès direct aux pistes du plus grand domaine skiable du monde : Les 3 Vallées. Reconnu pour son architecture contemporaine inspirée de l'esprit montagnard, l'établissement propose une expérience haut de gamme alliant hébergement, restauration, bien-être et services personnalisés. L'Altapura se distingue par son engagement à offrir à ses clients une expérience d'exception dans un cadre élégant et convivial.

A PARTIR D'OCTOBRE 2026 POUR LA SAISON H2026-27

Sous la direction générale et conformément aux règlements et procédures du groupe le Responsable F&B est responsable de l'ensemble des activités de restauration et de boissons de l'établissement. Il garantit la qualité de l'offre, la satisfaction client, la performance économique des points de vente et le management des équipes dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité. CDI ou CDD saisonnier possible.

GESTION OPERATIONNELLE
- Superviser l'ensemble des points de vente restauration
- Garantir une qualité de service irréprochable et une expérience client conforme aux standards de l'établissements
- Réaliser les cartes des restaurants / bars et s'assurer la formation des équipes
- Assurer une présence régulière sur le terrain afin d'accompagner et fédérer les équipes et de contrôler la qualité des prestations notamment durant les horaires principaux de service
- Veiller à l'application des procédures opérationnelles
MANAGEMENT DES EQUIPES
- Recruter, intégrer, former et fidéliser les collaborateurs
- Encadrer les responsables de service et les accompagner dans leur développement professionnel
- Organiser les plannings et optimiser les ressources humaines
- Développer une culture d'excellence, d'engagement et de satisfaction client
- Conduire les entretiens saisonniers et fixer des objectifs aux équipes
GESTION FINANCIERE
- Suivi des budgets F&B et être force de proposition lors de son élaboration
- Analyser les résultats
COMMERCIALISATION
HYGIENE ET SECURITE

CDI ou CDD saisonnier possible. Forfait Cadre.
Poste nourri (durant les périodes de préouverture et d'ouverture de l'hôtel) et logé.

QUALITES RECQUISES :
- Analyse des coûts et gestion des budgets
- Connaissances gastronomiques
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Management d'équipe et fédérateur
- Maîtrise du service en salle Aptitude à la gestion du stress
- Sens de la communication
- Grande réactivité
- Sens de l'organisation
- Bonne présentation
- Bonne compréhension des indicateurs de performance F&B.

FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :
- Bac à Bac +3 hôtelleries - restauration
- Expérience sur un poste similaire
- Français et Anglais courant indispensable. Une 3ème langue est un atout.
- Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de gestion hôtelière.